Весь процесс производства – от убоя до получения готовой продукции – осуществляется на полностью автоматических линиях.
Производственная мощность цеха убоя – 10,5 тыс. голов в час.
На линии убоя установлены уникальные автоматические системы:
- система технического зрения за долю секунды определяет категорию каждой тушки;
- система мойки тушки позволяет на выходе получить абсолютно чистый продукт.
Преимуществом автоматизации является минимальный контакт человека с продукцией, что позволяет исключить микробное заражение и влияние человеческого фактора.
На каждой поточной линии находятся автоматические рентгены для исключения попадания костей и посторонних предметов.