При выращивании цыплят-бройлеров строго соблюдаются все ветеринарно-санитарные и гигиенические требования, температурные и влажностные режимы содержания, что позволяет вырастить экологически чистый продукт, с высокими качественными показателями.
Особое внимание уделяется кормлению, содержанию и здоровью птицы, а также контролю за безопасностью производства и переработки мясопродукции. Рацион кормления цыплят-бройлеров включает в себя кукурузу, пшеницу, подсолнечное масло, витамины и минералы.
При убое и переработке ведётся производственный контроль за продукцией по всем установленным критическим точкам технологического процесса. Температура в производственных залах составляет от 10 до 12ºС, охлажденной продукции — от 0 до +4ºс. Сохраняя температурный режим продукции до поступления на прилавок, мы обеспечиваем свежесть и сочность мяса в охлажденном виде.
Благодаря небольшому содержанию жира (4,5%) мясо цыплят-бройлеров обладает диетическими свойствами и легко усваивается организмом. Хорошо подходит для рациона детского питания, людей следящих за своей фигурой и страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Вся продукция изготовлена из охлажденного мяса цыплят-бройлеров, что позволяет улучшить её вкусовые качества, сохранить полезные и питательные вещества. Для производства копчёных, колбасных и деликатесных изделий предприятие применяет натуральный метод копчения, не используя жидкий дым и синтетические суррогаты мяса, шпика и сыра.
Выращивание цыплят-бройлеров, убой, переработка, хранение и отгрузка продукции проводится под контролем Госветслужбы, государственным ветеринарным врачом, непосредственно участвующим в процессе производства. Регулярно проводятся лабораторные испытания по контролю содержания влаги в продукции, на микробиологические показатели, костные включения, а также на содержание генно- модифицированных организмов (ГМО).
По итогам ресертификационного аудита на АО «Ярославский бройлер» была вынесена высокая оценка работе предприятия в области обеспечения качества и безопасности пищевой продукции. В результате предприятие получило сертификаты, гарантирующие соответствие системы менеджмента международным требованиям FSSC 22000, сертификаты ISO 22000:2018.
Наличие у предприятия данных сертификатов является гарантом пищевой безопасности всей продукции производимой АО «Ярославский бройлер».
