В основе котлет лежит рубленое филе грудки цыпленка-бройлера, которое перемешивают со специями и пряностями, а затем обваливают в сухарях с добавлением сладкой паприки. Паприка придает котлетам слегка оранжевый цвет. Котлеты получаются мягкими и нежными, со вкусом чеснока и перца, а также легкой ноткой дыма. Вкус и цвет котлет навевает воспоминания о туманном Петербурге в свете ночных фонарей. Подавать их лучше со сметаной, а гарнировать свежими, запечеными или тушеными овощами, крупами, бобовыми, грибами и всевозможными комбинациями гарниров.